Ganache de banana
Abril 22, 2008 de Renata Ruiz
1 pacote de bolacha maisena (triturada no liquidificador)
200 gramas de manteiga (temperatura ambiente)
Misture e forre uma forma com fundo falso. Coloque no congelador.
Ganache.
250 ml de creme de leite fresco
200 gramas de chocolate meio amargo
Coloque o creme de leite na panela para esquentar e junte o chocolate derretido, até unir. Não precisa ferver. Deixe esfriar, coloque sobre a massa e leve ao congelador.
Montagem:
Sobre o ganache coloque o doce de leite
Corte 8 bananas em rodelas fininas e coloque sobre o doce de leite
E sobre a banana coloque o chantili (500 ml de creme de leite fresco batido com 4 colheres de sopa rasa de açúcar).
Decorre com chocolate raspado.
Dica da chef Silvana Cintra, do restaurante Trio.
Divino blog!!!
Mas onde está a ganache de banana?
Ganache de chocolate, doce de leite e banana caramelizada…Torta “Banoffee” é o nome verdadeiro dessa torta, por sinal muito bonita.
Abraço!!!
Tks pelo comentário. Há controvérsias em relação ao ganache e mesmo em relação ao Banoffee. Recebemos esta dica da Chef Silvana do restaurante Trio.
Controvérsias à parte, não dá pra resistir….concorda? rs!!!
Abraço